12月11日，红河州食药监局领导在建水县食药监局王局长、南庄食药监所张所长等领导的陪同下，莅临建水四中检查指导食堂工作。    检查组一行主要从四个方面对学校食堂的工作进行检查：一是硬件设施。主要察看各功能间的设施设备配置是否完善，使用管理是否符合要求。二是卫生管理。包括环境卫生、个人卫生、食品加工是否按卫生要求操作。三是过程管理。询问、了解食堂在采购验收、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、消毒保洁、食品留样等过程中的操作流程。四是查看资料。对管理过程中的各种痕迹材料进行了详细检查和意见反馈。    检查组认为，建水四中学生食堂硬件设施完善，卫生工作符合要求，过程管理规范有序，痕迹材料齐全。并提出了宝贵的意见和建议。         本次指导检查切实提高了四中的食堂管理水平，促进了食堂管理规范化，有效提高了学校食堂工作的质量。 （编审：范荣德）